Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej. Jag är ny här på forumet och oerfaren ölbryggare. Men det skall det snart bli ändring på!

Jag har några frågor till er. För det första undrar jag om ni har någon bok i ämnet att tipsa om. Jag är medveten om att jag kan lära mycket från Bryggarwikin och med er hjälp här på forumet. Men jag känner att jag skulle vilja ha en välskriven och pedagogisk bok som förklarar allt för mig. Jag är lite lat och vill ha all fakta samlat på ett ställe.

Jag kan grunderna i bryggningsprocessen men jag vill lära mig allt i princip. Jag vill en dag kunna brygga ett riktigt, riktigt gott öl.

Jag har aldrig bryggt öl förut och jag har ännu inte gett mig in i att ta reda på vilken utrustning jag behöver. Jag är medveten om att vilken utrustning man behöver beror på vilket sätt man vill brygga sin öl. Det leder mig till min andra fråga:

Hur viktigt anser ni det att det är att man börjar lätt?. Dvs, första gången köper man en ölsats, för att sedan avancera till delmäskning och tillsist helmäskning.
Helmäskning känns som det naturliga målet. I alla fall för mig. Jag vill lära mig så mycket som möjligt om ölbryggning. Jag vill lära mig att kontrollera slutresultatet så att jag kan brygga ett riktigt gott öl.

När jag läser om folk som bryggt sitt första öl med en ölsats märker jag hur ofta folk är missnöjda med resultatet. Folk har bryggt öl i 7000 år. Då känns det larvigt att inte göra det på "riktigt" från början, dvs. brygga öl som folk har bryggt öl i alla tider!

Skaffa How to brew av John Palmer.

Jag tycker att det är en bra idé att börja med extrakt med stöpning av karamellmalt. Skippa färdiga ölsatser och köp torkat maltextrakt, humle och en trevlig torrjäst istället. Vid första bryggningen så är man osäker på en massa saker och då är det ganska skönt att inte behöva oroa sig för mäskningen.

En del nybörjare har använt mitt recept på hemsidan och tycker att det är ganska lätt att förstå, du kan ju kolla in det och sedan fortsätta läsa i wikin och lära dig mer.

/ Magnus

Tack för era svar!

Jag inser att det handlar om att läsa på och prova sig fram helt enkelt. How to brew verkar jättebra. Förstår inte hur jag har kunnat missa den!

Det var en trevlig hemsida du hade där Magnus. Förvänta dig att jag lägger in några beställningar i framtiden! Din guide var jättebra. Främst så avdramatiserade den processen för mig. Just nu tänker jag bara på allt som kan gå fel. Jag blir lätt besviken på mig själv när jag inte lyckas med saker på första försöket

Själv så funderade jag mycket men det mesta föll på plats med en bryggarkurs i SHBFs regi, http://shbf.se/index.php/bryggarkurser.html. Jag lär mig bäst av att göra och se hur det kan göras.

Jag rekommenderar också How to Brew av John Palmer, en hembryggares bibel.
Tycker inte det är "viktigt" att börja enkelt, ex delmäskning osv, jag hoppade rakt på helmalt, kändes för mig som tröskeln vore i princip detsamma.
Jag har även skrivit en en artikel med få bilder som stegvis tar en igenom helmaltsbryggning http://martinj.net/2011/03/14/att-brygga-ol-hemma/

Som sagt ovan så kan det säkert vara bra att köpa maltextrakt första gången, dels för att man får ett moment mindre att oroa sig för första gången och dels för att man inte behöver bygga klart mäsk/lak-kärl.

Jag gjorde dock inte så utan gick SHBF:s nybörjarkurs, spenderade julsemestern på att bygga grejer och sen körde jag. På det sättet upptäckte jag alla fel som uppstår under både mäskning, lakning, kok, etc vid första bryggningen. Den blev OK men inte bra, dock fick man mycket erfarenheter och redan bryggning nr 2 blev förvånansvärt bra!

Ett tips till första gången är att det tar tid, speciellt om du går direkt på helmalt. Börja på morgonen så slipper du jobba hela natten, och tänk på att det tar ganska lång tid att koka upp 20 l vätska i en kastrull...

Kör hårt!

Jag vill rekomendera den svenska boken "Ölbryggning - En handbok för hembryggare" av Svante Ekelin och Håkan Lundgren. Låna den på biblioteket (du får med största säkerhet be att dom beställer hem den åt dig, för den är lite lurig att få tag på)

Om du har en iPhone så finns det en gratis-app som heter "Pale Ale 101" där du kan se videoguider för hur man brygger Pale ales. Då kan du få lite ideér på hur du fixar all utrustning osv.