För låg jäsningstemperatur för jästen WLP001 ?

[Rotsac]

I ett Stoutrecept anges följande tre val av jäst:

White Labs WLP001 California Ale or Wyyeast 1056 American Ale or Fermentis US-05.
Jästemperaturen anges til 19 grader.

Jag har temperaturkontroll av jäskärlet.

Jag har endast White Labs WLP001 California Ale tillgänglig.
Men.... tillverkaren anger att dess temperaturområde är: 20-23 grader.

1) Kommer det att bli problem med att använda jästen på detta sätt?
En ynka grad i det nedre spannet....

2) Bör jag istället ställa in temperaturen på 20 grader?

[Djonk]

Det är väl mer eller mindre samma jäst, skulle inte tveka att jäsa i 19 grader eller lägre ändå.

[Saint]

Inga som helst problem. Den fixar lägre än 19 grader. Tycker att den ger bismaker över 20 grader