Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag håller på och kolla upp fakta om champagnejäst inför ett blogginlägg. Något som är svårt att få grepp på är utjäsningen för öl. Jag skulle gärna ta del av hårda data från hembryggare som har jäst öl enbart med champagnejäst. Jag tar ett exempel från min egen bryggning (https://fabrikorekstedt.blogspot.se/201 ... pisol.html) för att exemplifiera vilka data jag vill ha.

Stam: Lalvin EC-1118
Satsvolym: 20 l
OG: 56
FG: 15
Mäsktemp: 64 C
Strösocker: 200 g
Specialmalt: ingen
Kolsyresocker: 100 g (medräknat i OG)

Okej, här är data från en champagneöl jag bryggde för nåt år sen:

Stam: Lalvin EC-1118
Satsvolym: 19 l
OG: 1.068
FG: 1.014
Mäsktemp: 63 C
Strösocker: 400g
Specialmalt: 5% aromatic (kan väl dock nästan räknas som en basmalt i detta sammanhang)
Kolsyresocker: 144g (ej inräknat i OG)

Här en blogginlägget: https://fabrikorekstedt.blogspot.se/201 ... ejast.html

ekstedt skrev:Här en blogginlägget: https://fabrikorekstedt.blogspot.se/201 ... ejast.html

Intressant!!!

Lånar tråden
Hur länge kokar ni Champagneöl, utan bittergiva?
Finns det någon vits att blanda i vindruvor med typ 10%, bra tillskott till jäsbart
socker tänker jag med det extra tillskottet.

Blir oxå extra strösocker för att få upp OG

Snow skrev:Lånar tråden
Hur länge kokar ni Champagneöl, utan bittergiva?
Finns det någon vits att blanda i vindruvor med typ 10%, bra tillskott till jäsbart
socker tänker jag med det extra tillskottet.

Blir oxå extra strösocker för att få upp OG

Vet inte om jag förstår frågan. Varför skulle man koka någon specifik tid bara för att man använder champagnejäst? Det har inte med jästen att göra. Och vad menas med "utan bittergiva"?

Man kan väl koka kortare om man inte har bittergiva, oavsett jäst?

Djonk skrev:Man kan väl koka kortare om man inte har bittergiva, oavsett jäst?

Det finns ju raw ale, öl där man inte kokar alls.