Bryggaren - forum för öl och bryggning

Godkväll
Någon som vet vilken jäst dom använder till Everyday IPA?
Läste att dom jäste den svalare än vanligt men inte vilken jäst dom använder.
//Lars

Någonstans har jag läst att Oppigårds använder S-04 till all sin ale, utom Golden ale som jäses med Nottingham. Men det är ju inte säkert att det stämmer, även om jag minns det som att det var Björn på Oppigårds som var källan. Hur som helst så var det flera år sen jag läste detta, så det kan ju ha ändrats sen dess.

Var på ölprovning på Bishop arms i våras med grundaren av Oppigårds. Som tidigare talare nämnde så använder dom S-04 till det mesta. Dock sa han att dom använder US-05 till Thurbo Double IPA.

Tack för tipsen! Tänkte ta Wyeast 1272 först men det får bli S-04.

Everyday IPA är en av mina favoriter. Berätta gärna hur det gick med din bryggning.

Av någon anledning har jag kommit närmre oppigårds smakprofil med wlp002. US-04 är ju torrjästvarianten av wlp002 men, tycker ändå att jag kommit närmre. Kan ju ha att göra med att US-04 beter sig annorlunda i deras industri, även hört att de underpitchar.
Tror de har att göra med att us-04 jäser ut för bra för mig, medans wlp002 har sämre utjäsningsförmåga.

entombed skrev:US-04 är ju torrjästvarianten av wlp002.

Är det?(jag utgår från att du avser S-04)

Jag har själv läst mig till att S-04 har sitt ursprung i Whitbread-jästen.

Du har rätt, wlp007 som är ersättning för US-04. Kvarstår dock att ja anser att wlp002 givit mig en mer lik smakprofil mot oppigårds, använde den efter att ja läst att lagnuitas använder den.

entombed, du fortsätter skriva "US-04" Kolla igen och skriv rätt, så vi inte missuppfattar din intressanta information.
(Lite Pet Peeve här...) I all välmening.

Menar S-04 ofc.

Någon som har en bra uppfattning i vilken temperatur man ska jäsa S-04 i om man vill ha en ren jäsning, 16-17 C?

"12-25°C (53.6-77°F) ideally 15-20°C (59-68°F)"

http://www.fermentis.com/wp-content/upl ... FA_S04.pdf

Tack.
Har tidigare hört att om man jäser i något lägre temperatur så får man lite mindre jästkaraktär vilket gör att S-04 kan göra sig bra för en IPA/APA. Frågan är var man ska lägga sig.

Jag tycker generellt att S-04 gör sig bäst vid relativt låg jästemperatur. Jag brukar lägga mig kring 17-18 grader.

17-18 är helt perfekt för s-04 - underbar torrjäst som ofta avfärdas.