Bryggaren - forum för öl och bryggning

Rocksolid skrev:@el_barto Kör du med två kärl? Det låter som en Braumeister/Grainfater etc, sen när du lyfter ur maltpipan så lakar du med vattnet du värmt bredvid.

@ecmic Det silar skal och eventuellt mjöl, men det hjälper också till att "skölja ur" sockret om man kör ett par varv innan man för över vörten till BK. Det har jag märkt dom gånger jag lakat för fort så får jag ett rätt mycket sämre utbyte än när lakningen sker mycket långsammare.
Det jag försöker säga är att om man sköljer genom maltbädden med vatten inte en gång, utan kanske tre fyra gånger (med samma vatten) för att sedan föra över till BK så får man med sig mer socker.
Kanske samma princip som om du brygger kaffe. När det droppat klart så tar du kaffet och häller igenom sumpen en gång till. Skulle gissa att kaffet blir starkare.

Har givetvis inte gjort vetenskapliga tester på detta utan baserar det på hur det känns

Rocksolid skrev:Då kan du inte återcirkulera på det sätt jag beskriver. ifall du inte lyfter ur pipan och låter det du lakar rinna ner i något annat än din BK och återcirkulerar på det sättet.
Rekommenderar att du provar det nästa gång. Det tillsammans med andra förslag som att ha rätt ph, kolla krossning (jag körde 0.8 när jag hade BM) kommer nog öka ditt utbyte markant.

Rocksolid skrev:ett rims system återcirkulerar ju under hela mäskningen. Det jag menar är att du ska separera på mäsken och lakningen. Att du låter all vört rinna av när mäskningen är klar för att sedan flytta på maltpipan och hälla över lakvatten (som inte rinner ner i din orginalvört) som du återcirkulerar ett par varv och sedan häller ihop med din orginalvört. Detta kan du upprepa så pass många gånger som du har beräknat lakvatten till.