Bryggaren - forum för öl och bryggning

Blev en aning försenad bryggning av denna IPA, men nu är den på jäsning!

Skippade bittergivan och humlade 20g i 20 min och 40g i 5 min. Detta i ett kok på ca 20l.

Planen nu är att torrhumla direkt i primären när den jäst ut. Då det rör sig om högalfa så antar jag att man bör vara lite försiktig med mängd osv. 1g/l kan det vara ett bra riktmärke? Den får stå med humle i 3 dagar innan kallkrasch.

Jag vill absolut inte ha några gräsiga toner i ölet!

Du kan köra 10 g/l utan problem.

Alfasyran ska inte påverka vid torrhumling, krävs koktemp (eller nära) för isomerisation

Skickat från min E2303 via Tapatalk

Då häller jag i all simcoe jag har kvar, ca 30g.

Det går alltså att köra så mycket som 10g/l? Om man vänder på det,vad är minimum för att göra skillnad? Kommer 30g räcka eller måste jag täcka upp med annan humle?

Jag brukar torrhumla med 100gram/20liter till mina APor..

Ja 30 g på 20 liter är lite i minsta laget.

Torrhumlar med 30g Simcoe och 40g Chinook. Har 16 liter i hinken så lite drygt 4g/l. Kallkrasch 3 dagar efter torrhumling borde ju undvika gräsiga toner?

Det låter fint Oscar25.

Sådär, nu har man provsmakat.

Till och börja med hade jag problem med humleflagor som inte ville sjunka helt till botten vid kallkrasch, slutade med att jag kallkraschade en hel vecka och då gick det fint. Det var ändå små små jästklumpar som flöt på ytan.

Smaken är liksom alla mina tidigare IPA lite för torr, trots att jag mäskade vid 68 grader. De gräsiga toner som jag var rädd för finns i eftersmaken, ingen kraftig sådan men den finns där. Upplever ingen smakförbättring på humlearomen jämfört med tidigare IPA där jag inte torrhumlat. Slutsats, ingen mer torrhumling.

De tallbarrstoner som utlovats och som denna öl var bryggd för att få fram saknas helt.

Tråkigt att det inte smakar. Hur såg receptet ut i övrigt? Maltbas, vattenbehandling, jäst och jästemp? För att få riktigt mycket arom i en dipa så brukar jag torrhumla med minst 7-8g/l. Man kan dessutom dela upp givorna. Typ 2+2 dagar. Alltså, om du ska torrhumla med 100 g så lägger du först i 50 g i 2 dagar och sen 50 g till i 2 dagar, utan att byta kärl eller ta upp den gamla humlen. Jag brukar dessutom snurra jäskärlet typ varannan dag så att allt kommer i suspension igen. Det tycker jag har hjälpt mig med aromen.
Senaste ipan jag gjorde hade jag bara ca 5g humle/l i koket och 12g/l i torrhumlingen i 3 dagar. Den fick extremt mycket arom. Men då har jag fatsystem också.