Syrligt

[FredrikA]

Jag brygde en öl som nu blivit extremt syrlig, jag tror att jag jag satt dubbel ranson mjölksyra..går de att rädda på ett bra sätt ?

[Kenneth]

Höj pH.
Jag kan rekommendera att du tillsätter karbonater.
Antingen kalciumkarbonat eller natriumbikarbonat.
Mängden är lite knepig att beräkna för mig eftersom jag inte har full information om ölet.
Kanske 1-2 gram per 10 liter mäsk/öl.
Bäst är kanske att prova sig fram och börja med en mycket liten mängd säg 0,05 gram i en halvliter och smaka av.
Känns det fortfarande surt så ta ytterligare 0,05 gram osv.

[Drake]

Frågan är ju lite kort ställd, men om du menar att du tillsatte dubbel mängd för att justera ph så kanske den här länken kan vara intressant.http://braukaiser.com/wiki/index.php?ti ... experiment