Bryggaren - forum för öl och bryggning

Har haft en jästbank nedfruset i lite över ett år. Är osäker på ifall det går att få liv i den igen. Har för mig att jag läste i "Yeast" av White och Zainasheff att jäst kunde överleva nedfruset (i glycerol såklart) i ett halvår men är osäker ifall det stämmer eller om det handlade om att andelen ...

Jag köpte en motströmskylare just pga rädsla för risken att en pvv skulle sätta igen. Ångrar det. Trots en extern pump (ej bryggverkets) är flödet fruktansvärt lågt. Det tar mindre tid att använda en kylsprial. Om man ska köra på en cfc bör man ha en rejäl pump. Helst riptide eller en på 50 W.

Edit ...

Behöver man 6kW planerar man nog att koka lite mer än 25 liter

I den här delen av forumet hänger bara alla skygga administratörer. Jag tror ni får mer respons som ni skriver i formdelen och utrustning istället

Tycker inte det ser ut som jäst. Snarare tvådimensionella rispuffar eller något. Har gjort en ny vitalitetskultur på det (för att den stått för länge) och inte sett några tecken på infektion än. Tror att det blir att brygga med det ändå.

Hallå!
Detta hände i min förkultur häromsistens. Har aldrig sett något liknande och då har jag ändå gjort en och annan förkultur. Det ser inte ut som jäst, inte en pellikel och inte mögel. Jag är jätteförvirrad. Britterna verkade inte veta vad det var för något. Är det någon här som vet? Någon i det ...

Se på fan. Så enkelt var det.
https://www.youtube.com/watch?v=pJkBqg3FAhw

Har sett/hört om folk som tar en tryckspruta och sätter en kulkoppling på. Har sneglat på en varje gång jag gått förbi dem på Biltema/Jula men kan inte spontant komma på något sätt att få dit en. Någon som har någon aning om hur man gör det? Har också funderat på hur man ska göra med alla slangar om ...

Ber om ursäkt. Skrev den maltiga men menar gräddiga. Det jag tror beskrivs som gräddigt på svenska är det de engelsktalande brukar beskriva som grainy. Jag kan definitivt se "logiken" i båda beskrivningarna.

Det är vanlig pilsnermalt som ger den maltiga aromen. Enligt min erfarenhet gärna mäskat vid en temperatur där alpha-amylas har en god aktivitet. Jag skulle med andra ord öka andelen pilsnermalt.

Det är inte helt orimligt. Dark Mild ska ha väldigt låg IBU. OG är inte så högt heller så du får även större bidrag från humlen. Humlesorten känner jag inte till så det kan jag inte uttala mig om.

w34/70 ska inte orsaka några problem.

Det är lugnt. Beror dock lite på vilken jäst du använder också. Jäst med lägre utjäsningsgrad tenderar att väckas till liv igen när man buteljerar. Då börjar den jäsa maltotrios igen och kan orsaka fontäner. Har du en jäst som jäser ut ordentligt skulle jag inte oroa mig.

Tänker du dig att du kryddar under kok, i primär eller i fat? Om det är det sistnämnda kan du ju testa att dela batchen för att testa dem var för sig, alternativt blanda i olika förhållanden. Den goda kan man ju gott dricka upp och den minst goda kan man bjuda sina fiender på.

Efter en snabb ...

Hur långt är ett snöre?
Vissa som brygger och är superpretto med sin öl skulle säga att det ska drickas inom ett par veckor. Själv tror jag många inbillar sig försämring och att de i själva verket inte skulle se någon påtaglig skillnad vid blindtest. Självklart finns det en skillnad. Det jag ...