Bryggaren - forum för öl och bryggning

Som vanligt är man lite sent ute med att plocka humlen. Årets nyodling visade sig vara 3 honor och 2 hanar. Blir och gräva igen nästa år.

Tappa till flaska.
20200104_091331_compress79.jpg
Sköljning med saniclean.
20200104_091852_compress29.jpg
Sockerlag 8-isch gr/L.
20200104_092537_compress55.jpg
Tömmer i den varma sockerlag genom att "vrida" runt tratten.
20200104_092956_compress31.jpg
Hävert till flaska.
20200104_094630 ...

Oj har du så mycket socker? smäller inte flaskorna? Jag brukar köra 5g/liter men ska testa i några flaskor till nästa brygg!

Blandar du i sockerlagen med all vört och rör runt?

/Luke

Har aldrig lyckats med flaskbomb. Var för sig nära med blåbärscider då jag tömde i på måfå. 75 % skummade bort ...

Skulle också prova att öka primsockermängden. Använder själv 8-9 gr/ liter.
Tillsätter varm sockerlag direkt i pet carboyn och väntar typ 15 min innan tappning.

Premiär på egengjord blåbärscider.
Lite besviken på den inte har så mycket smak. Utgick ifrån 15 - 18 liter bär. Fyllde upp till 25 liters nivån på jäshinken. Började med OG på 1.08 men har nog slängt i 2 kg till.

Höstens maratonlopp i bärjäsning börjar nå sin ände.
Känslan jag får är att desto godare frukt desto sämre resultat.
Har provat 3 olika plommonsorter och den som i stort sett är oätlig blev bäst.
20191008_174813_compress72.jpg

Äpple och krusbär blev surt samt har för mycket jästsmak.
Blåbär ...

Jag brukar skumma av, trots att jag inte är övertygad att det gör någon större skillnad - se t.ex. http://brulosophy.com/2019/05/20/the-impact-of-removing-hot-break-during-the-boil-exbeeriment-results/

Hoppas att den bruna humlen luktade/smakade ok :mrgreen:

Va lite skeptisk först men efter att ...

Hur gör ni med proteinskummet som blir vid kokstart. Kokar ner det eller öser bort det ?
Själv så har jag alltid för vana att ösa bort det.
20190920_190541_compress11.jpg
Här har jag öst bort det.

Testar med egenplockad noname humle.
20190920_190252_compress64.jpg
Den bruna åker i först och de ...

Provar igen med plommon. Nu ifrån ett träd som ger småa frukter utan sötma.

20190901_092226_compress93.jpg

Provar även i år med att göra plommonvin.
I fjol vart det en söt tjock odrickbar sörja som är förpassad till källarens allra mörkaste vrå.

Nytt för i år är att använda pektolas för att bryta ner frukten. Hur det kommer te sig återstår att se.

Använde samma till ...

Förvarar i jordkällare +8 grader, nattsvart så färgade eller klara flaskor spelar mindre roll.
Fyller de klara flaskorna på slutet då det är lättare att se när grumset börjar komma.

Denna (Grifo) funkar riktigt bra och inget meck med inställningar i mellan olika flaskhöjder. Dessutom ingen plastaskit och bra pris.
https://maltmagnus.se/p/utrustning/flasktappning/kapsylerare/kapsylapparat-grifo.html

Ingen risk att man trycker sönder flaskorna ?
Har en Greta som börjar kännas ...

Ö&B har också flaskborstar.
Köpte ingen men kändes helt okej. Priset är 15:-.

I fjol då det gick åt skogen. Var kanon vid flasktapp för att bli odrickbart efter 3 månader. Då var det noname ifrån dagvaruhandeln.
Nu så provar jag en vinjäst ec-1118. Vanligt bordsocker och 1kg russin.
Sedan är frågan om man skall jäsa det fullt ut igen eller låta det vara lite sött.

Har också Greta. Trixet är att lägga "magen" ovanpå upphöjningen som finns då man har andra flaskhalsar.
Ibland behövs det ett omtag men det brukar funka.
https://shop.humle.se/utrustning/flaskt ... arat-greta