Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag har under en längre tid haft problem med en ton i mina öl som beskrivs som
källare eller jordkällare. Jag själv har svårt att uppfatta den men många vänner tar mina öl
direkt om vi testar dem blint. En av mina vänner sitter som domare i Öl SM och i hans mening
kommer det bli svårt att tävla med ...

Om man inte vill koka bort smaker kan man ånga med. Har testat både ångning och tinktur. Tycker båda är bra.

Skickat från min SM-G930F via Tapatalk

När och var kommer biljetterna till eventet? Jag är för tillfället inte medlem med sist gjorde jag mig medlem samtidigt som jag köpte biljett.

Skickat från min SM-G903F via Tapatalk

Jag har tidigare haft Corona men den gick inte alls ihop med GF, det blev för trasiga skal och maltbädden satte igen. Jag gick över till att köpa färdigkrossat. Men pga av att det varit för stor variation på krossgraden bestämde jag mig för en valskross. På bryggbutiken.com köpte jag deras variant ...

Min erfarenhet av GF är att den är kännslig. Vänner till mig har kört på 1mm och att det gick bra. Med min gamla corona gick det inte alls. Jag tror absolut man kan trimma ner valsbredden. Men 80% i utbyte känns bra.

Skickat från min SM-G903F via Tapatalk

Efter att slitit med min corona och kommit underfund med att den och grainfather inte är så lätta att få att samarbeta slutade det med färdigkrossad malt.

Den senaste batchen krossad malt var så dåligt krossad att utbytet blev riktigt dåligt (mycket okrossade korn). För att få bättre kontroll blev ...

Jag skaffade en Kina mätare billigt.
Testade att mäta på lite öl men värdet var omöjligt lågt.
Antog från början att den var fabrikskalibrerad men kanske inte.
Jag är just på väg att kalibrera mätaren och hoppas på bättre värde.
Nu till mina funderingar, de där små påsarna med buffert pulver ger ...

Jag har bara testat med förkulturer vid 2 tillfälle. Första möglade det andra hade jag 10ibu humle i för att begränsa microberna något. Långsamt har det utvecklats. Luktar som övermogen grapefrukt och har ett fint pelliclet. Har dock inte vågat ha det i vört än.

Skickat från min SM-G903F via ...

Det är sant. Men det luktar och smakar saison om förkultursvörten.

Skickat från min SM-G903F via Tapatalk

Om jag dricker någon riktigt god öl och den skulle råka vara en ofiltrerad öl tar jag ibland chansen att odla upp den.
Jag drack senast en La Saison - BFM, en mycket god saison i min smak.
Tydligen är det en vildjäst av vad jag förstått, så får väl vara lite försiktig med hur jag använder den.
I ...

Stickorna är grova och svårt att se skillnad på färgerna. Givetvis finns det ett starkt samband mellan upplevd syrlighet och pH. Men att beroende på vilka syror som finns påverkar upplevelsen. På SM smaka jag på ekstedts gueze och den var betydligt syrligare än mina.

Skickat från min SM-G903F via ...

Så länge de är stabila i FG är det inga större problem och det verkar de vara. Men jag skulle gärna vilja få en lite större syrlighet. pH och syrlighet vet jag inte är jämförbart och med mina pH-stickor ligger jag kring 3. Så är lite ute efter syrligheten. Och att jag i beräkningen vill ligga under ...

Jag brukar tillsätta primärjäst. Oftast F2 men har några på jäsning med en saison och en us-05. De står minst 1 år innan jag tappar dem. De som haft högst Fg har jag haft frukt i och gett 4-5 månader till. Hur tillsätter ni bakterierna?

Skickat från min SM-G903F via Tapatalk

Det är sant, är ju givetvis en del mindre konverterad vört vid kort rast på 65 grader. Min idé är att ta ut 2 liter vid 50 grader och 2-3 liter vid 65 grader. Kanske även sänka sista rasten till 68 eller 69 grader.

Skickat från min SM-G903F via Tapatalk

Pre-boil 28 liter. Vört för jäsning ca 23liter. Jag har gjort en helt utan grumligmäskning och endast infusion på 70 grader. Den landade på FG 1.007. Frågan är om det finns någon mening med ett uttag på 65 grader? Den stärkelse som konverteras då vad händer med det bildade sockret vid höjningen till ...