Bryggaren - forum för öl och bryggning

När man ändrar sin mäskningsprofil i BeerSmith så ändras också Est ABV. Väljer jag en profil med lägre temp så stiger Est ABV lite och vice versa. Nu lade jag
in en profil för tvåstegsmäskning vid 63 och 70 grader och då ramlade Est ABV med drygt 1%. Jag kopierade en profil med proteinrast och ...

Jag tror inte att du behöver oroa dig eller slänga i mer jäst. Det kan jäsa fort och intensivt i början och sedan mycket lugnare. Låt jästunnan stå upp till två veckor,
eventuellt lite varmare, så tror jag att FG fortsätter att krypa neråt fast i långsammare takt.

/Anders

Tänk på att kokpunkten varierar med lufttrycket. Om kokpunkten för vörten uppmätes vid högtryck och du kokar vid lågtryck
så kommer du att få lägre kokpunkt, tar man dessutom hänsyn till noggranhet på termometrarna så skulle jag lägga larmet någon
eller ett par grader under 100 grader för att vara ...

Jag har gjort satser på upp till 15 liter och OG upp till 1090 och nästan bara använt flytande jäst. Jag har
aldrig gjort någon förkultur och det har alltid fungerat för mig. Jag har dock inte gjort 15l och högt OG
samtidigt.

/Anders

Är sugen på en sådan här också. Både för att jäsa lager i och för att kunna kyla t.ex. partyfat
utan att fylla hela kylen.
Hur ser den ut inuti? På netonnet sidan stod det något om korgar etc. Är allt löstagbart?

/Anders

Hej
Kör också med Bielmeier i emalj och är nöjd. Men som tidigare påpekats så är termostaten inte att räkna med
så jag kör med manuell termostat, dvs mäter själv med termometer och stänger av när jag uppnått rätt temp.

Anders

Jag kör också med Bielmeier och det funkar bra för mig men Kapow har rätt. Termostaten har för dålig precision och
för stor hysteres så man måste själv använda av och på knappen och mäta med en termometer. När man har mäskar
så blir det heller ingen självcirkulation att tala om så om termostaten går ...

Hej
Av ekonomiska och praktiska själ vill jag gärna när jag beställer malt (och annat), bara beställa från en leverantör i taget. Eftersom
jag gärna (av samma skäl) planerar och köper för flera bryggingar itaget råkar jag ut för recepten anger malt från olika tillverkare.
Humle.se har t.ex. malt ...

Jag skulle minska lite på humlen. Även om en Imperial Stout är en "mastig" öl som tål mycket så
tycker jag att ett IBU på över 100 är i mesta laget.

/Anders

Håller med, jag skulle också behöva bildning i detta område och tar tacksamt emot tips om var
man kan hitta bra exempel på olika smaker.

/Anders

Jag har ingen erfarenhet av lagerbryggning men när jag vill brygga en ny sorts öl brukar jag ta en titt i SHBFs receptdatabas. Det brukar
går bra att skala ner recepten eller bara använda som tips och inspiration. Kolla gärna öltypsdefinitionerna också, även om det inte är
recept eller beskrivning ...

Det är ett elände när mätinstrumenten går sönder. Har själv slagit sönder/tappat en termometer och 2 hydrometrar. Har nu dubbel uppsättning
så att jag inte ska förstöra en bryggning med ren fumlighet.

Håller med om att BeerSmith missar på färgen. Jag använder beersmith och räknar alltid med att ölen blir mörkare
än programmet förutspår. Resten brukar dock stämma ganska bra.

Jag har iof inte mycket erfarenhet av lager, men är det inte bättre köra kolsyrejäsningen i rumstempratur innan lagringen?

Anders

Hej
Jag har haft problem med flaskjäsning vid ett tillfälle. Jag öppnade då alla flaskorna och tillsatte 1 krm jäst (torrjäst som
jag rehydrerat) i varje flaska + några gram socker. Jag vill minnas att jag använde i storleksorning en tsk socker till varje
flaska. Flaskjäsningen kom då igång och jag ...